En Villafranca del Bierzo a exposición celébrase na igrexa de Santiago e na Colexiata de Santa María onde se desenvolve o concepto de hostalería, dende a historia, pasando polas Sagradas Escrituras, ata a actualidade. Está estruturado por un preludio e catro grandes seccións.
En Santiago de Compostela a exposición ten lugar na catedral e no mosteiro de San Martín Pinario onde se achega a hostalería dende o propio Camiño de Santiago. Neste caso a exposición divídese en nove áreas.